Hvad er et storkøkken

Definitionen lyder: ”Storkøkkener, der tilbereder fødevarer på det sted, hvor de sælges, herunder serveres eller leveres, til den endelige forbruger.”

Det vil sige: Restauranter, cafeterier, caféer, institutionskøkkener, kantiner, dinér transportable, takeaways og andre cateringvirksomheder. Det kan desuden være detailbagere med tilknyttet café eller detailslagtere, der også leverer mad ud af huset.