HVEM KAN FÅ DET ØKOLOGISKE SPISEMÆRKE

• Restauranter
• Cafeterier
• Caféer
• Institutionskøkkener
• Kantiner
• Dinér-transportable
• Take aways

Også storkøkkener, der kun anretter eller opvarmer fødevarer produceret i et andet spisemærke-godkendt køkken, kan registreres som bruger af det økologiske spisemærke. Køkkenet, der anretter, skal registreres hos den lokale fødevareregion med dokumentation for, at maden produceres på i et spisemærke-godkendt køkken, og skal mindst hvert kvartal sikre sig, at produktionskøkkenet fortsat opfylder betingelserne for mærket. Men anretterkøkkenet skal ikke selv indsende eller opbevare opgørelser over økologiprocenten.

Virksomheder, der driver økologisk storkøkkendrift som biaktivitet, kan også ansøge om det økologiske spisemærke – f.eks. detailbagere, der har tilknyttet en café eller detailslagtere, som også leverer mad ud af huset.