Sådan udregner du økologiprocenten

Økologiprocenten er det tal, der viser, hvor stor en del af dine råvareindkøb, der er økologisk. Du kan selv vælge, om du vil udregne procenten efter hvor mange kilo eller hvor mange kroner, de økologiske varer udgør af alle de råvarer, du køber ind. Når du har valgt kilo eller kroner, skal du benytte samme udregningsmetode fremover.

Hvis du har mange leverandører – eller ofte skifter leverandører – vil du nok med fordel kunne vælge at udregne økologiprocenten i kroner.

Du skal udarbejde opgørelser over din økologiprocent minimum hver tredje måned. Økologiprocenten udregnes som et gennemsnit for hele perioden.

Det er nemt. Brug skemaet.

Fødevarestyrelsen har lavet et skema, som gør det nemt at registrere alle de oplysninger, du skal bruge for at udregne din økologiprocent. Skemaet er lavet som et regneark, hvor du kan indskrive tallene direkte. Sammentælling og udregning af økologiprocent sker automatisk.

Når du ansøger om at blive registreret som bruger af et økologisk spisemærke, kan du printe det udfyldte skema ud og sende det med posten til din lokale fødevareregion. Du kan også gemme skemaet elektronisk og vedhæfte det i en mail.

Regnearket kan også bruges til den periodiske sammentælling efter du er blevet registreret som bruger af et spisemærke. Skemaerne for de udfyldte perioder skal ikke indsendes, men være tilgængelige eller kunne fremskaffes hurtigt.

Mange leverandører kan udskrive særskilte fakturaer eller månedlige opgørelser over henholdsvis de økologiske og de konventionelle indkøb. Det gør det nemmere, når tallene skal indskrives i skemaet.

Når du downloader skemaet, består regnearket af 4 sider:

Side 1: Økologi – spisemærker
Denne side er et eksempel i kroner, som viser, hvordan et skema kan udfyldes og hvordan økologiprocenten udregnes.

Side 2: Økologi - spisemærker
Denne side er et eksempel i kilo, som viser, hvordan et skema kan udfyldes og hvordan økologiprocenten udregnes.

Side 3: Registreringsskema til økologisk spisemærke
Brug denne side til at indtaste dine egne tal.

Side 4: Hvilke råvarer regnes med…
Siden er en vejledning til, hvilke råvarer der skal regnes med i opgørelsen og hvilke råvarer, der skal holdes ude.

Sådan udfyldes skemaet:

Skemaet er inddelt i 5 kolonner:

1. Datoen på fakturaen for dit råvareindkøb.

2. Her skriver du fakturanummeret og navnet på din leverandør. Har du anvendt produkter af egen avl, skal du skrive et bilag, der enten angiver vægten eller værdien, hvis du skulle købe en tilsvarende vare på det frie marked. Bilaget skal nummereres og gemmes i dit regnskab sammen med de øvrige fakturaer, som ved en normal bogføring.

3. Kolonne A: Skriv det samlede beløb, der står på fakturaen eller dit eget bilag – både økologiske og ikke-økologiske varer og non-food som f.eks. lys og servietter. Hvis økologiprocenten udregnes i kilo, skal nettovægten indskrives i skemaet – ikke antal i styk. Nettovægten skal fremgå af fakturaen – du må kun undtagelsesvis selv veje produkterne.

4. Kolonne B: Her indskriver du tallene fra fakturaen for alle de råvarer, der ikke indgår i beregningen. Det er f.eks. salt, flaskevand, vildt og vildtfangede fisk, non-food og flaskepant.

5. Kolonne C: Skriv tallene for alle dine økologiske indkøb og eventuelt værdien eller mængden af økologiske råvarer af egen avl.

Regnearket laver selv sammentælling af kolonne A, B og udregner din økologiprocent.

Download registreringsskema.